A partire dal 1° luglio, la terrazza del decimo piano del Royal Continental si trasforma in TEN — Drink & Mezé, un bar di tapas che trova nel Mediterraneo il proprio elemento dominante, del panorama e della cucina.

 

Affacciato sul mare del Golfo di Napoli, tra il profilo del Vesuvio e il mare aperto, fino a fine settembre, TEN offrirà una cucina pensata per stare al centro della tavola firmata da Shaymaa, la cuoca palestinese che ci propone una lettura autentica e contemporanea della tradizione levantina.

Al centro ci sono i mezé, piccoli piatti pensati per essere condivisi, che compongono una tavola fatta di sapori netti, consistenze diverse e ingredienti familiari alle molte sponde del Mediterraneo, il mare che da millenni è una trama di approdi, attraversamenti e scambi, l'orizzonte comune che unisce culture diverse attraverso il cibo, le spezie, il pane, gli agrumi e i gesti della convivialità.

 

Qui le preparazioni classiche come l'hummus di ceci e tahina, il baba ghanoush di melanzane arrosto, il tabbouleh con grano, prezzemolo e menta, il fattoush con pane croccante e sommacco e i falafel speziati si alternano con piatti meno frequentati come il musakhan, lo shawarma, il mandi profumato al cardamomo e limone nero disidratato, le kibbeh di grano e carne e i sambousek appena fritti. Una proposta che racconta una cucina costruita sull'equilibrio tra cereali, ortaggi, erbe aromatiche, spezie e carni, dove ogni preparazione rimanda a una geografia più ampia del singolo territorio.

 

Ad accompagnare i mezè, una selezione di vini e cocktail pensata per le ore del tramonto.

Da TEN — Drink & Mezé Napoli per tre mesi incontra altre sponde, attraverso una terrazza aperta alla città che trova nel Mediterraneo il proprio punto cardinale: non un confine, ma una direzione.